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高級食パンのレトワブール|オフィシャルブログ
長い夏季休暇をさせて頂き申し訳ございませんでした。
明日朝9時よりいつも通り営業させて頂きます。
アメリカへ着いて10日になりますが、 アメリカの小麦粉は粒子が荒くて、イーストも酸味が強く、思うようなパンがなかなか焼けず日々試行錯誤続けてきました。 まるで天然の天然酵母パンの焼き上がりばかりで悩みました。。。 今日はやっと味だけ納得のいくパンが焼けました〓 でも食感はもったりのままで、帰国まで期間も少なくなってきましたが、なんとかお友達に完璧なレシピが渡せるように頑張りたいと思います!
カリフォルニアのパン屋のパンを食べてみましたが、やはり・・・でした! 材料なのか、作り方なのか?何がなんなんでしょう!?
夏季休暇ですが、アメリカでパンを焼いてきます。
友達がアメリカに転勤で行ってしまい、そこの娘がアメリカのパンが食べれなく困っているみたいです。
うちの店の開店当時からの常連さんで、うちの次女の幼なじみで親友の子です。
パン作りを短い間ですが伝授して、おいしいパンを食べれるように頑張ってきます。
長い間迷惑をおかけして申し訳ございません。