カテゴリー別アーカイブ: パンの話

素朴な疑問

投稿 2012年12月12日

店で使っている明治のおいしい牛乳ですが、

配達の日によってあけ口の向きが違います。

同じ商品なのになぜ？作る工場が違うのだろうけど、

明治の社員に聞いても「なんでだろう？」って

しょーもない疑問でした

 

ビックチキンピザ〓注文受付始めました！(^_^)v

投稿 2012年12月8日

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直径約30センチのビックパンピザ
一枚1400円
クリスマスの期間だけ
チキンピザになります。
24,25日の受け渡しとなります。

今日のまかないパン

投稿 2012年12月8日

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今日は抹茶の生地でパンプキンあんを包みました。
いがいといけます!(^^)!

記録と共に今年のパンプキン終了しました

投稿 2012年12月5日

今年のパンプキンブレッドは、毎回午前中で売り切れました。

手作りなので焼ける数は限られています、

毎日焼けるだけ焼きましたが、予約でほぼ店頭に並ばない日もあるほどでした。

また来年の秋もよろしくお願いします。

 

１２月限定商品〓チョコシフォンロール〓

投稿 2012年12月5日

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１個530円で販売しています。
１２月だけのココアの香るシフォンロールです。

パン作りの話

投稿 2012年11月1日

気がつけば１１月になってしまっているのですね。

今日はレトワブールのパン作りについて話します。

パンは小麦粉と塩とイーストと水で出来ています。パンは生き物と言いますがイーストは温度に敏感です。

良いパンを作るには、寒い発酵しませんし、逆に熱いと発酵しすぎる。温度管理が重要になりますなります。

レトワブール一番人気の生食パンは、生クリームや牛乳（冷蔵庫で保管）をたくさん使用しているので、生地の温度を決めるのは水だけになります。

少し前までは氷水で仕込んでいましたが、最近の朝冷え込んできてもう熱湯を混ぜて仕込んでいます。もっと寒くなるとバーナーでボウルを下から温めるほどです。

パンの生地作りは難しいけどおもしろい！！

 

 

伝説のデカメロンパン

投稿 2012年10月6日

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今日は地域の秋祭りで、一年に一度子供に食べさせてあげるため、メロンパンとクリームパンを焼いています。
常連さんがそれなら、「伝説のデカメロン」もついでに焼いてとリクエスト!!

久しぶりに焼きました

BIG PIZZAです

投稿 2012年10月5日

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お客様からの注文で茄子タップリピザつくりました。
誕生日にみなでたべて頂けるみたいです。

基本はありますが、多少のリクエストきいています。
こんな材料で作って欲しいとかリクエストありましたら、よろしくお願いします。

30センチくらいでボリュームタップリで1400円です。